Lauch oder Porree

Allgemeines

Man verwendet die Stängel dieser Pflanze, die aus Blattscheiden bestehen, die eng übereinander liegen. Man verwendet ihn roh oder gekocht.

Zweijährige Pflanze mit einjähriger Aufzucht.

Sie wird 40-80 cm hoch, sie hat eine büscheligen Wurzelapparat mit vielen feinen Wurzeln, sie entstehen aus einem reduzieren Stängel.

Von hier aus entspringen auch die linearen, lanzettlichen Blätter, die basal eng aneinander liegen, in zwei gegenständigen Serien.

Lauch

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Blüten

ein Jahr nach der Aussaat, entsteht der 80 cm hohe Blütenschaft, der einen doldenförmigen endständigen Blütenstand trägt, er ist kugelförmig mit sehr vielen weißen, rosaroten oder fliederfarbenen Blüten.

Die Samen sind klein, schwarz und eckig.

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Sorten

der Große Winterreise, der Elefant, der Riese von Carentan, Genovese, der Dicke Kurze Riese von Rouen, der Dicke Kurze Sommerlauch, Italienischer Riese.


Klima

bevorzugt gemäßigtes Klima, verträgt aber auch Kälte gut.


Boden

er wächst gut in leichten und fruchtbaren Böden.


Fruchtfolge

nicht nach Kohl und Kartoffeln. Nur alle vier Jahre an der gleichen Stelle säen.


Mischkultur

wächst gut neben Kohl, Kopfsalat, Fenchel, Karotten.


Aussaat und Einsetzen

die Aussaat erfolgt in Saatboxen in einer Tiefe von wenigen mm: beheizt im Dezember und Jänner, im Freien von März bis Juni, direkt ins Gemüsebeet hingegen von März bis Juli.

Wenn die Pflanzen das 4./5. Blatt gebildet haben und der Durchmesser des falschen Stängels 1 cm beträgt, pflanzt man um; zuvor stutzt man leicht die Blätter, an wolkigen Tagen oder nach Sonnenuntergang.

Den Boden gut umstechen und hacken. Man düngt mit 30/40 g/m² komplexen Dünger 6-12-9. Nach dem Einsetzen hackt und häufelt man, wenn der Boden trocken ist gießen. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 15-20 cm in der Reihe, und 25-30 cm zwischen den Reihen.


Ernte und Lagerung

der Zeitpunkt der Ernte hängt vom Zeitpunkt der Aussaat und des Umpflanzens ab; man erntet im Sommer, Herbst und Winter. Der Lauch kann unter geeigneten Bedingungen ziemlich lange gelagert werden. Vor dem Gebrauch reicht es dann, die äußeren Blätter zu entfernen.


Düngen

man arbeitet reifen Stallmist (4 kg/m²) im Sommer/Herbst in einer Tiefe von 30 cm ein. Im Laufe der Aufzucht düngt man auch an der Oberfläche, mit nicht zu viel Kalziumnitrat; es ist ratsam, nicht zu viel Stickstoff zuzuführen, weil man schlecht haltbaren Lauch erhält.


Pflege

Unkraut muss gejätet werden und regelmäßig hacken


Gießen

wenn es nicht regnet, ausgiebig gießen, es darf aber nicht zu Staunässe kommen.


Lauch oder Porree: Schäden

Krebs verursacht Deformationen und Risse. Man bekämpft ihn mit der Bordeauxbrühe, sonst können die gleichen Krankheiten und Parasiten wie beim Knoblauch und Zwiebel auftreten.


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