Zwiebel - Allium cepa

Es gibt viele Sorten mit verschiedenen Farben und Formen. Zum Beispiel die Winterzwiebel (Allium fistulosum) hat außer einer verschiedenen Vermehrungsart auch ein völlig anderes Aussehen, weil sie nicht die typische Knolle aufweist. Es handelt sich um eine zweijährige krautige Pflanze mit büscheligem Wurzelapparat, sie kann 1,5 m hoch werden. Die Zwiebel besteht aus vielen Schuppen, außen ist sie von einer dünnen Membran umgeben. Die Blätter sind schlauchförmig. Der Blütenstand der Zwiebel ist sehr auffällig, rosa oder weiß. Die Blüte ist kugelig und in 3-4 Teile unterteilt.

Die verschiedenen Sorten kennzeichnen sich durch ihre unterschiedliche Verwendung (Rohverzehr, Lagerung, industrielle Produktion) und durch ihr unterschiedliches Aussehen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Erntezeit (Sommer- und Winterzwiebeln).

Die Sommerzwiebeln sind weiß, und werden generell frisch nach der Ernte verzehrt. Man sät sie im Sommer, setzt sie im Herbst aus und erntet sie im Frühling. Im Handel gibt es Knollen, um sich die Aussaat zu ersparen, sie brauchen nur eingelegt werden.

Die Winterzwiebeln sät man ins Gemüsebeet im Februar und März, unter Tunnel kann man auch schon ungefähr zwei Monate vorher säen, man erntet im Sommer, oder bei späterer Aussaat bis in den Herbst hinein.

Die industriellen Sorten zum Einlegen sät man im Frühling, sie werden im Sommer geerntet. Diese Zwiebeln sind generell weiß und kleiner.

Für eine gute Ernte muss man drei wesentliche Faktoren beachten.

1) Der Boden muss sehr leicht sein, damit sich die Knollen gleichmäßig entwickeln können, ohne im Boden Widerstand zu finden.

2) Die Temperaturen müssen gemäßigt sein. Bei Erreichen des Nullpunktes leiden die Zwiebeln.

3) Extrem wichtig ist die Düngung, weil die Zwiebel große Mengen von Kalium und Phosphor brauchen. Man sticht den Boden tief um und fügt 25-30 Kg Stallmist pro10 m² Boden bei. Mit dem Rechen das Beet planieren. Man sät durch Breitsaat, nicht zu dicht. Nach der Aussaat ausgiebig gießen. Wenn die Pflanzen 10- 12 cm hoch sind, vereinzeln (der ideale Abstand beträgt 14 -16 cm in einer Reihe und 25-35 cm zwischen den Reihen).