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Die Wilde Pistazie (auch Mastixpistazie genannt) wächst meistens als Strauch und kann eine Wuchshöhe von drei Metern erreichen. Weitaus seltener kommt diese Pflanze als Baum vor. Die Früchte der Mastixpistazie sind anfangs rot und später schwarz, während die immergrünen Blätter paarig gefiedert sind. Die zweihäusigen, männlichen Blüten haben dunkelrote Staubbeutel, während die weiblichen Blüten grünlich sind.
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Eine Pistazien-Anzucht ist nur mit frischen Samen möglich. Der Samen muss mehrere Tage lang in warmem Wasser ruhen, bevor man ihn in einen Topf mit spezieller Anzuchterde geben und mit einen dünnen Erdschicht bedecken kann. Während Pistazienpflanzen eine niedrige Luftfeuchtigkeit bevorzugen, sollte der Pflanzensubstrat immer schön feucht ist. Ein Pistazienstrauch braucht wüstenähnliche Bedingungen um gut zu gedeihen, d.h. er fühlt sich in einer nährstoffarmen und wasserdurchlässigen Erde ganz wie zuhause. Besonders Sandböden oder Kakteenerde eignen sich besonders gut für die Anzucht der Pistazienkeimlinge. Die Früchte dieser im Mittelmeerraum beheimateten Pflanze kann man alle zwei Jahre ernten.
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