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die Rucola ist in der Aufzucht nicht problematisch und wächst auf allen Bodentypen gut. Je trockener der Boden ist, desto schärfer und dicker werden die Blätter.
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man kann von März bis September säen, der beste Zeitpunkt ist jedoch der Frühling (man sät direkt ins Gemüsebeet). Man rät, in mehreren Monaten zu säen, auf diese Art hat man immer frische Blätter.
wenn die Blätter gut entwickelt sind, ohne dass der Blütenstängel seine komplette Reife erreicht. Die Blätter werden frisch verwendet, man kann sie tiefkühlen.
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